Tablettes de chocolat Zaabär

Comme encas pour recharger les batteries ! Chocolat blanc aux pistaches grillées. Ce mélange étonnant entre le chocolat blanc et les pistaches torréfiées en surprendra plus d'un. Zaabär grille les pistaches pour donner à ce chocolat un parfum fumé et grillé. Provenant de Cappadoce, en Turquie, les pistaches choisies par Zaabär sont particulièrement savoureuses et riches en nutriments et en antioxydants. Elles sont excellentes pour la santé cardio-vasculaire.

Comme encas pour recharger les batteries !  Chocolat Blanc aux Pistaches Grillées. Ce mélange étonnant entre le chocolat blanc et les pistaches torréfiées en surprendra plus d'un. Zaabär grille les pistaches pour donner à ce chocolat un parfum fumé et grillé. Provenant de Cappadoce, en Turquie, les pistaches choisies par Zaabär sont particulièrement savoureuses et riches en nutriments et en antioxydants. Elles sont particulièrement bonnes pour la santé cardio-vasculaire.

Un joli cadeau à faire pour les amoureux de la lavande ! Venue de l'ouest du bassin méditerranéen, la lavande était déjà utilisée par les Romains pour conserver le linge et parfumer les bains. En Inde, la lavande est utilisée pour ses propriétés médicinales, la médecine traditionnelle ayurvédique lui prêtant des propriétés anti-dépressives. En Europe, elle est également utilisée pour ses vertus cicatrisantes, antiseptiques et tonifiantes.

Un pur délice avec de la confiture ....Encore largement méconnue en Europe, la fève de Tonka est originaire d’Amérique du Sud. Son goût d’amande douce ou de foin se marie délicieusement au chocolat. La fève de Tonka contient également des notes épicées, de miel et de caramel. Arôme à découvrir !

Le Gingembre a une saveur citronnée, fraîche et piquante. Sa réputation d'aphrodisiaque et de calmant n’est plus à faire. Dans la Chine ancienne, Confucius avait toujours du gingembre sur sa table 500 ans avant JC. Au XVII, les arabes l’utilisaient déjà pour augmenter leur fertilité.

Un grand classique à offrir à tout moment de l'année...Dans la Chine ancienne, Confucius avait toujours du gingembre sur sa table 500 ans avant JC. Au XVII, les arabes l’utilisaient déjà pour augmenter leur fertilité. Le Gingembre a une saveur citronnée, fraîche et piquante. Sa réputation d'aphrodisiaque et de calmant n’est plus à faire.

Aux amoureux du mélange sucré-salé. Le Mono sel de Guérande marie le chocolat avec le nectar des marais salants. La Fleur de sel au saveur incomparable et subtil contient toutes les richesses naturelles de la mer, notamment le magnésium, le potassium, et le calcium.

Nectar de la Mer à découvrir... Découvert et exploité par les moines au Xéme siècle PC, le sel de Guérande est le nectar des marais salants. La Fleur de sel se cueille et a un goût incomparable et subtil. Il contient toutes les richesses naturelles de la mer, notamment le magnésium, le potassium, et le calcium.

Le cadeau belge par excellence ! Chocolat au lait au spéculoos. Chaleureux et croustillant, ce chocolat plaira aux gourmands. Le Spéculoos est le biscuit belge par excellence. La présence importante des épices fait penser à du pain d’épices à pâte dure. Ce biscuit est composé de cassonade, avec une touche élevée de cannelle et un mélange de gingembre, d'anis, de macis et de clou de girofle. Délicieux avec le café et bien sûr, le chocolat.

Le cadeau belge par excellence ! Chocolat au lait au Spéculoos. Chaleureux et croustillant, ce chocolat plaira aux gourmands. Le Spéculoos est le biscuit belge par excellence. La présence importante des épices fait penser à du pain d’épices à pâte dure. Ce biscuit est composé de cassonade, avec une touche élevée de cannelle et un mélange de gingembre, d'anis, de macis et de clou de girofle. Délicieux avec le café et bien sûr, le chocolat.

A présenter après un bon repas avec le café ou le thé.  Chocolat Noir aux Amandes Grillées. Zaabär torréfie les amandes pour leur donner un parfum fumé et grillé qui se marie parfaitement avec le chocolat. L'amandier serait originaire des régions chaudes et sèches du Proche et du Moyen-Orient. Lors de la conquête de l'Espagne, les Arabes ont apporté avec eux des pépins d'agrumes et des noyaux d'amandes qu’ils ont plantés. De là, l'amandier s'est répandu tout le long des côtes de la Méditerranée. L'amandier, de même que son fruit, a de tout temps été associé à la fertilité. Ce sont les Romains qui auraient institué la coutume de lancer des amandes aux jeunes mariées, pour favoriser une abondante progéniture, coutume qui perdure dans diverses régions d’Europe.

 

Un dessert doux et délicieux.On retrouve des traces de Pistaches en Perse 6000 ans avant Jésus Christ et plus tard dans les Jardins suspendus de Babylone. Petite graine, de couleur verdâtre et de saveur douce, le fruit est logé dans une coque qui s'ouvre quand le fruit est mûr. C'est une excellente source de potassium, de cuivre et de magnésium.

Un joli cadeau sucré salé ! La saveur sucrée, aromatique, puis chaude des baies roses rappellent à elles seules ces rencontres brésiliennes, fugaces et chaloupées, au détour des ruelles voraces du Pelourinho, l’âme de Bahia la tentatrice. Nul ne sera surpris que les conquistadors aient succombé les premiers à leurs charmes poivrés.

Particulièrement agréable avec un café, la Cardamome est la reine des Epices en Indes, où la côte de Malabar l’a vu naître. Cléopâtre en parfumait son palais lors des visites de l'Empereur romain Marc-Antoine. Originaire du Sri Lanka et d’Indes, ses gousses exhalent un parfum particulier, puissant, acidulé tandis que s’en dégage une saveur citronnée avec une note d’eucalyptus. Elle facilite la digestion

Particulièrement agréable avec un café.La Cardamome est la reine des Epices en Indes, où la côte de Malabar l’a vu naître. Cléopâtre en parfumait son palais lors des visites de l'Empereur romain Marc-Antoine. Originaire du Sri Lanka et d’Indes, ses gousses exhalent un parfum particulier, puissant, acidulé tandis que s’en dégage une saveur citronnée avec une note d’eucalyptus. Elle facilite la digestion.

A déguster pour un moment de détente garanti !Ingrédient traditionnel de la cuisine du Sud-est de l'Asie et du sud de l’Inde, la citronnelle est une plante reconnue depuis l'Egypte Ancienne pour ses propriétés apaisantes et digestives. Son agréable parfum et sa douce saveur apportent relaxation et détente.

Un petit carré de chocolat au moment du dessert….Chocolat au lait aux éclats de nougatine. Mélange d'amandes, de sucre et de beurre, la nougatine est un ingrédient qui se marie parfaitement avec le chocolat. Laissez-vous tenter par ce délicieux mélange.

A déguster comme dessert ou en accompagnement d'un thé.Dans le nouveau testament, il est dit que la cannelle est plus précieuse que l'or. La cannelle est connue depuis l'antiquité. Elle était utilisée par les anciens Égyptiens dans le processus de l'embaumement. Idéale tant pour les desserts que pour les plats parfumés, cette épice dont on utilise l’écorce, est riche en fibres et en antioxydants potentiellement bénéfiques pour la santé.

On attribue au chevalier Robert de Brie le mérite d'avoir rapporté cette plante de Perse à son retour de croisade au XII e siècle. Son nom se réfère à la ville de Damas, importante ville de la région et de nos jours ce rosier vit toujours de façon spontanée en Syrie et au Caucase. Les rosiers de Damas sont réputés pour leur fragrance délicate. On les cultive pour la production d‘essence de Rose utilisée en parfumerie et de l’eau de rose utilisée au Moyen Orient pour la pâtisserie fine. En dégustant notre chocolat noir à la Rose de Damas, sa saveur fine, parfumée et discrète au palais vous emportera dans les confins de la région des mille et unes nuits. 

Pour les gourmands, petits et grands ! Chocolat au Lait aux Noisettes Grillées . Croquant et doux, ce chocolat plaît aux enfants et aux gourmands. Cultivées sur les bords de la Mer Noire, en Turquie, les noisettes utilisées par Zaabär ont un goût délicieux et sont très énergétiques. Grâce à leur taux élevé en acides gras insaturés, elles contribuent à réduire le taux de cholestérol des personnes souffrant de cette maladie. Enfin, elle est particulièrement riche en magnésium.

Réservé aux amateurs de saveurs fortes et boisées ! Traditionnelle en Chine centrale et au Japon, la culture du poivre de Sichuan a fait son apparition en Europe au 19ème siècle grâce aux botanistes. Aux parfums riches évoquant l'Orient, sa saveur est puissante, aromatique, originale et légèrement citronnée avec une note boisée.

La culture de la Violette a connu son heure de gloire au début du 20 è siècle dans la région de Toulouse qui comptait plus de 600 producteurs. Les pétales de violettes cristallisées dans le sucre servent en pâtisserie dès le XIX e siècle. Des parfums et des liqueurs sont à base de fleurs de Violette. Ce parfum délicat de fleur de violette naturelle s’allie parfaitement avec le chocolat noir de Zaabar. 

A proposer en dessert avec de la glace à la vanille, divin !Originaire du Sri Lanka, où le mot khary, signifie " sauce ", il devient kari en indien pour désigner un plat de légumes en sauce dans la région de Madras. Son appellation internationale, « curry », est bien établie. Elle désigne en fait un mélange d’épices.

Le jasmin est, avec la rose, une des deux fleurs reines de la parfumerie française. Son nom vient du persan yâsaman. Le principal producteur de jasmin a toujours été la Chine, où il est utilisé pour aromatiser le thé. Pour obtenir un kilogramme d'essence absolue de jasmin, il faut recueillir environ sept millions de fleurs. Cléopâtre serait allée à la rencontre de Marc Antoine dans un bateau dont les voiles étaient enduites d'essence de jasmin.  Les noces de jasmin sont le symbole des 66 ans de mariage dans le folklore français.